Trota ai funghi porcini

trota ai funghi
trota ai funghi
Trota ai funghi porcini , ricetta da condire con erbe profumate e da servire insieme a zucchine al timo e pomodori sbollentati, pelati e tagliati a cubetti. Ingredienti per 4 persone Per...

Come cucinare la trota ai funghi porcini, ricetta con cottura mista prima sul fuoco e poi in forno, descrizione del procedimento che illustra dettagliatamente i vari passaggi con elenco di tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone

– 1 trota di circa 1 kg

– 300 g di funghi porcini o champignons

– 1 cucchiaio di farina bianca

– 2 cucchiai di prezzemolo tritato

– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

– 80 g di burro

– 1 cucchiaio di pane grattugiato

– 1 scalogno tritato

– sale e pepe macinato al momento

Come preparare la trota ai funghi porcini

Pulire i funghi raschiandoli con un coltellino e passandoli con un panno umido, oppure molto velocemente sotto l’acqua corrente, poi affettarli.

Squamare, svuotare, lavare la trota e asciugarla, poi salarla, peparla all’interno e infarinarla leggermente.

Fare sciogliere in una pirofila quaranta grammi di burro, metterci la trota e lasciarla cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti o più, rigirandola una volta a metà cottura.

In un tegame mettere venti grammi di burro e l’olio, aggiungere il prezzemolo e i funghi, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco moderato.

Appena i funghi saranno cotti, togliere la trota e il fondo di cottura dalla pirofila.

Sistemare sul fondo della pirofila i funghi e sopra la trota, spolverizzarla con il pane grattugiato, bagnarla col fondo di cottura e metterla in forno già caldo per quindici minuti, attendendo che la superficie risulti dorata.

Fare sciogliere il restante burro e farvi rosolare a fuoco molto basso lo scalogno in modo che il burro acquisti sapore.

Quando la trota sarà pronta, versare il burro in una salsiera facendolo passare attraverso un colino e servirlo subito in tavola con la trota.

Polpo lesso con zucchine e pomodorini fare in casa in maniera veloce seguendo il facile procedimento di preparazione indicato, comprensivo di un elenco dettagliato degli ingredienti necessari, dalla cottura del pesce

Come cucinare la trota ai funghi porcini, ricetta con cottura mista prima sul fuoco e poi in forno, descrizione del procedimento che illustra dettagliatamente i vari passaggi con elenco di tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone

– 1 trota di circa 1 kg

– 300 g di funghi porcini o champignons

– 1 cucchiaio di farina bianca

– 2 cucchiai di prezzemolo tritato

– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

– 80 g di burro

– 1 cucchiaio di pane grattugiato

– 1 scalogno tritato

– sale e pepe macinato al momento

Come preparare la trota ai funghi porcini

Pulire i funghi raschiandoli con un coltellino e passandoli con un panno umido, oppure molto velocemente sotto l’acqua corrente, poi affettarli.

Squamare, svuotare, lavare la trota e asciugarla, poi salarla, peparla all’interno e infarinarla leggermente.

Fare sciogliere in una pirofila quaranta grammi di burro, metterci la trota e lasciarla cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti o più, rigirandola una volta a metà cottura.

In un tegame mettere venti grammi di burro e l’olio, aggiungere il prezzemolo e i funghi, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco moderato.

Appena i funghi saranno cotti, togliere la trota e il fondo di cottura dalla pirofila.

Sistemare sul fondo della pirofila i funghi e sopra la trota, spolverizzarla con il pane grattugiato, bagnarla col fondo di cottura e metterla in forno già caldo per quindici minuti, attendendo che la superficie risulti dorata.

Fare sciogliere il restante burro e farvi rosolare a fuoco molto basso lo scalogno in modo che il burro acquisti sapore.

Quando la trota sarà pronta, versare il burro in una salsiera facendolo passare attraverso un colino e servirlo subito in tavola con la trota.