Salmone in crosta di sfoglia con spinaci

salmone in crosta di sfoglia con spinaci
salmone in crosta di sfoglia con spinaci
Salmone in crosta di sfoglia con spinaci icotta, ricetta che prevede l’aggiunta di un uovo, acciughe spezzettate e trito di olive, cottura da eseguire in forno. Ingredienti 6 porzioni – n. 1 uovo – sale&

Come fare il salmone in crosta con pasta sfoglia o pasta brisée, spinaci, riso, uova e panna liquida. Si tratta di una ricetta russa chiamata coulibiac di salmone.

Ingredienti per 6 persone

– 400 g di salmone fresco oppure surgelato

– 2 confezioni di pasta sfoglia o pasta brisée surgelata

– 250 g di riso

– 500 g di spinaci

– 1 mazzetto misto di odori

– 3 uova sode e 1 uovo intero

– il succo di 1/2 limone

– qualche cucchiaio di panna liquida

Preparazione salmone in crosta di sfoglia

Pulire e lavare gli spinaci, farli cuocere senz’acqua in una pentola, poi strizzarli bene e tritarli grossolanamente.

Fare bollire il salmome in acqua leggermente salata con il mazzetto di odori per circa 15 minuti.

Fare lessare il riso in acqua leggermente salata, scolarlo al dente e condirlo con la panna liquida, un tuorlo d’uovo e qualche cucchiaino di succo di limone.

Sgocciolare il salmone, spezzettarlo, eliminare la pelle e le lische.

Stendere la pasta sfoglia in due rettangoli, di cui uno dovrà essere più largo dell’altro.

Distendere la carta da forno sulla teglia del forno e adagiarci il rettangolo di pasta sfoglia più piccolo.

Metterci sopra uno strato di riso, lasciando libero un bordo intorno di un centimetro e mezzo, aggiungerci uno strato di spinaci, quindi uno di salmone, e su questo le tre uova sode intere.

Ripetere in questo ordine gli strati, fino a esaurimento. L’ultimo strato sarà di riso.

Coprire con il secondo rettangolo di sfoglia, inumidendo tutt’intorno il bordo con poca chiara d’uovo sbattuta per saldare bene i due rettangoli di pasta.

Con gli eventuali ritagli di pasta avanzati decorare a piacere la superficie, usando sempre un pò di chiara sbattuta.

Mettere in forno e, quando la pasta inizierà a prendere colore, spennellare la superficie con un pò di chiara d’uovo sbattuta o di latte, infornare di nuovo per terminare la cottura.

Servire tiepido o freddo.

Stuzzichini con wurstel e ricotta tta tradizionale inglese per un antipasto con salsa mornay, da servire caldo dopo breve cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 1 pan carré intero –..

Come fare il salmone in crosta con pasta sfoglia o pasta brisée, spinaci, riso, uova e panna liquida. Si tratta di una ricetta russa chiamata coulibiac di salmone.

Ingredienti per 6 persone

– 400 g di salmone fresco oppure surgelato

– 2 confezioni di pasta sfoglia o pasta brisée surgelata

– 250 g di riso

– 500 g di spinaci

– 1 mazzetto misto di odori

– 3 uova sode e 1 uovo intero

– il succo di 1/2 limone

– qualche cucchiaio di panna liquida

Preparazione salmone in crosta di sfoglia

Pulire e lavare gli spinaci, farli cuocere senz’acqua in una pentola, poi strizzarli bene e tritarli grossolanamente.

Fare bollire il salmome in acqua leggermente salata con il mazzetto di odori per circa 15 minuti.

Fare lessare il riso in acqua leggermente salata, scolarlo al dente e condirlo con la panna liquida, un tuorlo d’uovo e qualche cucchiaino di succo di limone.

Sgocciolare il salmone, spezzettarlo, eliminare la pelle e le lische.

Stendere la pasta sfoglia in due rettangoli, di cui uno dovrà essere più largo dell’altro.

Distendere la carta da forno sulla teglia del forno e adagiarci il rettangolo di pasta sfoglia più piccolo.

Metterci sopra uno strato di riso, lasciando libero un bordo intorno di un centimetro e mezzo, aggiungerci uno strato di spinaci, quindi uno di salmone, e su questo le tre uova sode intere.

Ripetere in questo ordine gli strati, fino a esaurimento. L’ultimo strato sarà di riso.

Coprire con il secondo rettangolo di sfoglia, inumidendo tutt’intorno il bordo con poca chiara d’uovo sbattuta per saldare bene i due rettangoli di pasta.

Con gli eventuali ritagli di pasta avanzati decorare a piacere la superficie, usando sempre un pò di chiara sbattuta.

Mettere in forno e, quando la pasta inizierà a prendere colore, spennellare la superficie con un pò di chiara d’uovo sbattuta o di latte, infornare di nuovo per terminare la cottura.

Servire tiepido o freddo.