Come cucinare il pollo a pezzi in padella

pollo in fricassea con tuorli d'uovo
pollo in fricassea con tuorli d'uovo
Come cucinare il pollo a pezzi in padella omatizzate al limone cospargendo la carne con un condimento a base di carote, sedano e sedano rapa. Ingredienti per 4 persone – 400 g di carpaccio di manzo...

Guida per cucinare il pollo a pezzi in padella, ricetta che richiede pochi ingredienti, tra cui uova e limone, con un procedimento di preparazione facile che richiede poco tempo.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 tuorli

– 1 limone

– 4 petti di pollo divisi a metà, aperti e senza osso

– 2 cucchiai d’olio

– sale

Come si prepara il pollo a pezzi in padella

Tagliare i petti di pollo già divisi in tre parti per lungo, poi tagliare le strisce di carne ottenute in altri pezzetti larghi circa un centimetro e mezzo.

Scaldare poco olio in una padella abbastanza grande, poi versare i pezzetti di pollo e cuocere a fuoco vivo, mescolando frequentemente, per un tempo di 8 minuti circa.

Salare uniformemente la superficie di ogni pezzo di pollo, ma senza esagerare, e aggiungere poca acqua ogni tanto, quanto basta per evitare che la carne si attacchi.

Nell’attesa, riunire in una ciotolina i tuorli, 4 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale e il succo del limone, sbattendo con una forchetta per fare amalgamare bene.

Quando sono trascorsi 8 minuti di cottura, abbassare il gas e versare in padella il composto a base di tuorli, mescolando senza interruzione su fiamma dolce mentre si prosegue la cottura per ulteriori 2 minuti, fino a raggiungere la giusta densità della salsa ottenuta.

Infine trasferire il tutto in un vassoio da portata e servire subito.

Carpaccio di manzo con verdure aromatizzate al limone che consente di ottenere un sugo molto denso cotto nel vino rosso, da spalmare su crostini di pane arrostito. Ingredienti per 4 porzioni – 1 bicchiere di...

Guida per cucinare il pollo a pezzi in padella, ricetta che richiede pochi ingredienti, tra cui uova e limone, con un procedimento di preparazione facile che richiede poco tempo.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 tuorli

– 1 limone

– 4 petti di pollo divisi a metà, aperti e senza osso

– 2 cucchiai d’olio

– sale

Come si prepara il pollo a pezzi in padella

Tagliare i petti di pollo già divisi in tre parti per lungo, poi tagliare le strisce di carne ottenute in altri pezzetti larghi circa un centimetro e mezzo.

Scaldare poco olio in una padella abbastanza grande, poi versare i pezzetti di pollo e cuocere a fuoco vivo, mescolando frequentemente, per un tempo di 8 minuti circa.

Salare uniformemente la superficie di ogni pezzo di pollo, ma senza esagerare, e aggiungere poca acqua ogni tanto, quanto basta per evitare che la carne si attacchi.

Nell’attesa, riunire in una ciotolina i tuorli, 4 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale e il succo del limone, sbattendo con una forchetta per fare amalgamare bene.

Quando sono trascorsi 8 minuti di cottura, abbassare il gas e versare in padella il composto a base di tuorli, mescolando senza interruzione su fiamma dolce mentre si prosegue la cottura per ulteriori 2 minuti, fino a raggiungere la giusta densità della salsa ottenuta.

Infine trasferire il tutto in un vassoio da portata e servire subito.