Insalata riccia con bresaola, lenticchie e vinaigrette ai mirtilli

insalata riccia con bresaola
insalata riccia con bresaola
Insalata riccia con bresaola, lenticchie e vinaigrette ai mirtilli cipolla con olio e aglio, poi unendo al soffritto i peperoni, le patate e i fagioli, il tutto aromatizzato con origano, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti per 4 persone.

Come fare l’insalata riccia con bresaola e lenticchie cosparsa con una vinaigrette a base di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e mirtilli.

Ingredienti per 4 persone

– 1 cespo di insalata riccia

– 200 g di bresaola affettata abbastanza spessa

– 120 g di lenticchie verdi

– 2 spicchi d’aglio

Per la vinaigrette

– 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 2 cucchiai di mirtilli – circa 100 g –

– 1 cucchiaino d’aceto balsamico

– sale e pepe

Come preparare l’insalata riccia con bresaola, lenticchie e vinaigrette ai mirtilli

Lavare bene le lenticchie e metterle in una pentola con gli spicchi d’aglio in camicia, acqua fredda e sale.

Farle cuocere per circa mezz’ora e lasciarle raffreddare nella loro acqua.

Lavare l’insalata e farla asciugare.

Preparare la vinaigrette frullando i mirtilli con l’olio, il sale, il pepe e l’aceto balsamico.

Intanto tagliare la bresaola a julienne e scolare le lenticchie.

In ogni piatto mettere l’insalata spezzettata, disporci sopra la julienne di bresaola e sistemarci intorno le lenticchie tiepide.

Condire il tutto con la vinaigrette e qualche mirtillo.

Fagioli alla calabrese con peperoni con rape, pancetta, formaggio parmigiano, pane casereccio, brodo di carne, burro, olio, aglio. Al posto delle rape si può usare anche la verza tagliata a striscioline. Ingredienti

Come fare l’insalata riccia con bresaola e lenticchie cosparsa con una vinaigrette a base di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e mirtilli.

Ingredienti per 4 persone

– 1 cespo di insalata riccia

– 200 g di bresaola affettata abbastanza spessa

– 120 g di lenticchie verdi

– 2 spicchi d’aglio

Per la vinaigrette

– 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 2 cucchiai di mirtilli – circa 100 g –

– 1 cucchiaino d’aceto balsamico

– sale e pepe

Come preparare l’insalata riccia con bresaola, lenticchie e vinaigrette ai mirtilli

Lavare bene le lenticchie e metterle in una pentola con gli spicchi d’aglio in camicia, acqua fredda e sale.

Farle cuocere per circa mezz’ora e lasciarle raffreddare nella loro acqua.

Lavare l’insalata e farla asciugare.

Preparare la vinaigrette frullando i mirtilli con l’olio, il sale, il pepe e l’aceto balsamico.

Intanto tagliare la bresaola a julienne e scolare le lenticchie.

In ogni piatto mettere l’insalata spezzettata, disporci sopra la julienne di bresaola e sistemarci intorno le lenticchie tiepide.

Condire il tutto con la vinaigrette e qualche mirtillo.