Court bouillon al vino bianco

court bouillon al vino bianco
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Court bouillon al vino bianco arazione di uno squisito brodo ristretto di pesce, usato soprattutto per preparare ottime zuppe, salse o semplicemente per aumentare il sapore di molti piatti a base di..&#

Come fare il court bouillon al vino bianco, ricetta per un brodo ristretto in cui far cuocere il pesce, preparazione particolarmente adatta alla lessatura di luccio, anguille, dentice e orata.

Ingredienti per un litro e mezzo

– 3/4 di litro di acqua

– 3/4 di litro di vino bianco

– 25 g di prezzemolo

– 200 g di cipolline sminuzzate

– un pizzico di timo

– 1/2 foglia di alloro

– 20 g di sale grosso

– 5 g di pepe in grani (da aggiungere al court-bouillon solo 10 minuti prima di colarlo)

Preparazione del court bouillon al vino

Mettere in una pentola tutti gli ingredienti.

Fare bollire per un’ora a calore moderato, ricordandosi 10 minuti prima di spengere il fuoco di aggiungere il pepe, poi passarlo al colino fine.

Lasciare raffreddare il brodo, aggiungere il pesce e farlo sobbollire.

Fumetto di pesce: ricetta brodo ristretto sta, ricetta di facile realizzazione per un sugo da prepararare in maniera veloce. Ingredienti per 4 porzioni – 3 cucchiai di panna da cucina – 3...

Come fare il court bouillon al vino bianco, ricetta per un brodo ristretto in cui far cuocere il pesce, preparazione particolarmente adatta alla lessatura di luccio, anguille, dentice e orata.

Ingredienti per un litro e mezzo

– 3/4 di litro di acqua

– 3/4 di litro di vino bianco

– 25 g di prezzemolo

– 200 g di cipolline sminuzzate

– un pizzico di timo

– 1/2 foglia di alloro

– 20 g di sale grosso

– 5 g di pepe in grani (da aggiungere al court-bouillon solo 10 minuti prima di colarlo)

Preparazione del court bouillon al vino

Mettere in una pentola tutti gli ingredienti.

Fare bollire per un’ora a calore moderato, ricordandosi 10 minuti prima di spengere il fuoco di aggiungere il pepe, poi passarlo al colino fine.

Lasciare raffreddare il brodo, aggiungere il pesce e farlo sobbollire.